干冰（Dry Ice）是固态的二氧化碳，在6250.5498kPa压力下，把二氧化碳液化成无色的液体，再在低温下迅速凝固而得到。干冰代替了传统水、砂、玻璃和塑料等清洗材料
-78℃的固态干冰,在常温下受热气化时产生大量的白色烟雾
1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕
2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化，口感好
3、***宾馆、酒店制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，-78℃的固态干冰,在常温下受热气化时产生大量的白色烟雾，提***次
4、食品冷链冷冻冷藏，干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净
